换一批Sensory characteristics and cross-cultural consumer acceptability of Bulgogi (Korean traditional barbecued beef).
第一作者：
J H,Hong
第一单位：
Dept. of Food Science and Enginering, Ewha Womans Univ., 11-1 Daehyun-Dong, Seodaemun-Gu, Seoul 120-750, Korea.
作者：
医学主题词
成年人(Adult);动物(Animals);牛(Cattle);文化交叉比较(Cross-Cultural Comparison);女(雌)性(Female);食品添加剂(Food Additives);食品处理和加工(Food Handling);偏食(Food Preferences);人类(Humans);肉制品(Meat Products);主成分分析(Principal Component Analysis);韩国(Republic of Korea);盐类(Salts);谷氨酸钠(Sodium Glutamate);大豆食品(Soy Foods);味觉(Taste);美国(United States);青年人(Young Adult)
DOI
10.1111/j.1750-3841.2011.02173.x
PMID
22417445
发布时间
2016-11-25
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Journal of food science
S306-13页
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