换一批Effect of origin, breeding and processing conditions on the isotope ratios of bioelements in dry-cured ham.
第一作者：
Matteo,Perini
第一单位：
Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali, Università degli Studi di Udine, via Sondrio 2, 33100 Udine, Italy.
作者：
医学主题词
动物(Animals);繁殖(Breeding);碳同位素(Carbon Isotopes);氘(Deuterium);食品处理和加工(Food Handling);基因型(Genotype);地理学(Geography);意大利(Italy);肉制品(Meat Products);氮同位素(Nitrogen Isotopes);氧同位素(Oxygen Isotopes);西班牙(Spain);硫同位素(Sulfur Isotopes);猪(Swine)
DOI
10.1016/j.foodchem.2012.06.084
PMID
23194560
发布时间
2013-11-21
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Food chemistry
1543-50页
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