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Home conservation strategies for tomato (Solanum lycopersicum): storage temperature vs. duration--is there a compromise for better aroma preservation?

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第一作者： Catherine M G C,Renard

第一单位： INRA, UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, F-84000 Avignon, France. catherine.renard@avignon.inra.fr

作者： Catherine M G C,Renard ^[1] ; Christian,Ginies ; Barbara,Gouble ; Sylvie,Bureau ; Mathilde,Causse

作者单位： INRA, UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, F-84000 Avignon, France. catherine.renard@avignon.inra.fr ^[1]

医学主题词冷温度(Cold Temperature);水果(Fruit);时间因素(Time Factors);挥发性有机化合物(Volatile Organic Compounds)

DOI 10.1016/j.foodchem.2013.01.038

PMID 23561178

发布时间 2022-12-07

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Food chemistry

2013年139卷1-4期

825-36页

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