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    首页> Journal of food science and technology> Quality of hurdle treated pork sausages during refrigerated (4 ± 1°C) storage.

    Quality of hurdle treated pork sausages during refrigerated (4 ± 1°C) storage.

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    第一作者： R,Thomas
    第一单位： Division of Livestock Products Technology, Indian Veterinary Research Institute, Izatnagar, Bareilly, 243 122 India.
    作者： R,Thomas [1] ; A S R,Anjaneyulu ; N,Kondaiah
    作者单位： Division of Livestock Products Technology, Indian Veterinary Research Institute, Izatnagar, Bareilly, 243 122 India. [1]
    关键词 Hurdle technologyPork sausagesPost package reheatingPotassium sorbateRefrigerated storage
    DOI 10.1007/s13197-010-0041-1
    PMID 23572635
    发布时间 2024-05-05
    提交
    • 浏览42
    Journal of food science and technology

    Journal of food science and technology

    2010年47卷3期

    266-72页

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