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    首页> Journal of food science and technology> Development of restructured chicken block utilizing gizzard and its refrigerated storage stability.

    Development of restructured chicken block utilizing gizzard and its refrigerated storage stability.

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    作者： K,Sudheer [1] ; Prabhat Kumar,Mandal ; Chakradhar,Das ; Uttam Kumar,Pal ; H T,Santoshkumar ; Vadupu Kesava,Rao
    作者单位： Department of Livestock Products Technology, Rajiv Gandhi College of Veterinary and Animal Sciences, Pondicherry, 605 009 India. [1]
    关键词 Chicken blockChicken gizzardLow fatQualityRefrigerated storageRestructured
    DOI 10.1007/s13197-010-0131-0
    PMID 23572722
    发布时间 2024-03-21
    提交
    • 浏览49
    Journal of food science and technology

    Journal of food science and technology

    2011年48卷1期

    96-101页

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