换一批
换一批Glycation promoted by dynamic high pressure microfluidisation pretreatment revealed by high resolution mass spectrometry.
作者：
主题词
氨基酸特征结构(Amino Acid Motifs);动物(Animals);牛(Cattle);糖基化(Glycosylation);美拉德反应(Maillard Reaction);质谱分析法(Mass Spectrometry);微流体学(Microfluidics);压力(Pressure);蛋白质构象(Protein Conformation);血清白蛋白, 牛(Serum Albumin, Bovine)
DOI
10.1016/j.foodchem.2013.05.159
PMID
23871084
发布时间
2017-11-16
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Food chemistry
3250-9页
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