换一批
换一批Traditional foods and food systems: a revision of concepts emerging from qualitative surveys on-site in the Black Sea area and Italy.
第一作者：
L Filippo,D'Antuono
第一单位：
Department of Agri-Food Science and Technology, Food Science Campus Organisational Unit, Piazza Goidanich 60, University of Bologna, 47521, Cesena, (FC), Italy.
作者：
主题词
黑海(Black Sea);保加利亚(Bulgaria);文化(Culture);发酵(Fermentation);食品(Food);食品处理和加工(Food Handling);食品工业(Food Industry);食品, 保藏(Food, Preserved);功能食品(Functional Food);格鲁吉亚(共和国)(Georgia (Republic));人类(Humans);意大利(Italy);营养价值(Nutritive Value);知觉(Perception);葡萄牙(Portugal);罗马尼亚(Romania);俄罗斯(Russia);土耳其(Turkey);乌克兰(Ukraine)
DOI
10.1002/jsfa.6354
PMID
23963881
发布时间
2016-11-25
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