Effects of sucrose and urea on soy hull pectic polysaccharide gel induced by D-glucono-1,5-lactone.

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作者： He,Liu ^[1] ; Qinghua,Li ; Danshi,Zhu ; Jun,Li ; Junshan,Liu ; Ping,Geng ; Yutang,He

作者单位： School of Chemistry & Chemical Engineering and Food Safety, Food Science Research Institute, Bohai University, 19 Keji Road, Jinzhou 121013, China. liuhe2069@163.com ^[1]

关键词 Low field NMR Rheology Soy hull pectic polysaccharide Sucrose Urea Water molecule state d-Glucono-1,5-lactone

主题词凝胶类(Gels);葡糖酸盐类(Gluconates);工业废弃物(Industrial Waste);内酯类(Lactones);果胶类(Pectins);流变学(Rheology);蔗糖(Sucrose);尿素(Urea)

DOI 10.1016/j.carbpol.2013.06.048

PMID 23987379

发布时间 2023-12-13

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Carbohydrate polymers

2013年98卷1期

542-5页

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