换一批
换一批Discrimination of Swiss cheese from 5 different factories by high impact volatile organic compound profiles determined by odor activity value using selected ion flow tube mass spectrometry and odor threshold.
第一作者：
Kaitlyn,Taylor
第一单位：
Dept. of Food Science & Technology, The Ohio State Univ., 2015 Fyffe Rd., Columbus, OH 43210, U.S.A.
作者：
主题词
干酪(Cheese);二乙酰(Diacetyl);气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry);质谱分析法(Mass Spectrometry);主成分分析(Principal Component Analysis);挥发性有机化合物(Volatile Organic Compounds)
DOI
10.1111/1750-3841.12249
PMID
24106758
发布时间
2018-03-10
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Journal of food science
C1509-C1515页
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