换一批
换一批Mathematical modeling and microbiological verification of ohmic heating of a multicomponent mixture of particles in a continuous flow ohmic heater system with electric field parallel to flow.
第一作者：
Pitiya,Kamonpatana
第一单位：
Dept. of Food Science and Technology, Kasetsart Univ., Thailand.
作者：
主题词
藻酸盐(Alginates);动物(Animals);鸡(Chickens);梭菌属(Clostridium);电学(Electricity);食品污染(Food Contamination);食品处理和加工(Food Handling);食品微生物学(Food Microbiology);葡糖醛酸(Glucuronic Acid);己糖醛酸类(Hexuronic Acids);热温度(Hot Temperature);肉(Meat);模型, 理论(Models, Theoretical);试点项目(Pilot Projects);灭菌(Sterilization)
DOI
10.1111/1750-3841.12287
PMID
24245889
发布时间
2018-12-02
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Journal of food science
E1721-34页
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