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Fermentation of xylo-oligosaccharides obtained from wheat bran and Bengal gram husk by lactic acid bacteria and bifidobacteria.

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作者： M S,Madhukumar ^[1] ; G,Muralikrishna

作者单位： Department of Biochemistry and Nutrition, Central Food Technological Research Institute, Mysore, 570020 Karnataka India. ^[1]

关键词 Bengal gram husk Prebiotic activity Water extractable polysaccharides Wheat bran Xylo-oligosaccharides

DOI 10.1007/s13197-010-0226-7

PMID 24293694

发布时间 2021-10-21

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Journal of food science and technology

2012年49卷6期

745-52页

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