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Short communication: survival of the characteristic microbiota in probiotic fermented camel, cow, goat, and sheep milks during refrigerated storage.

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作者： L,Varga ^[1] ; J,Süle ^[2] ; P,Nagy ^[3]

作者单位： Institute of Food Science, Faculty of Agricultural and Food Sciences, University of West Hungary, 9200 Mosonmagyaróvár, Hungary. Electronic address: VargaL@mtk.nyme.hu. ^[1] Institute of Food Science, Faculty of Agricultural and Food Sciences, University of West Hungary, 9200 Mosonmagyaróvár, Hungary. ^[2] Emirates Industries for Camel Milk and Products, Farm and Veterinary Section, PO Box 294236, Dubai, United Arab Emirates. ^[3]

关键词 Bifidobacterium Lactobacillus camel fermented milk

主题词动物(Animals);二裂菌属(Bifidobacterium);牛(Cattle);酸乳产品(Cultured Milk Products);女(雌)性(Female);发酵(Fermentation);食品微生物学(Food Microbiology);山羊(Goats);嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus);微生物生存能力(Microbial Viability);乳(Milk);有益菌种(Probiotics);致冷(Refrigeration);绵羊(Sheep);嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)

DOI 10.3168/jds.2013-7339

PMID 24485676

发布时间 2018-12-02

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Journal of dairy science

Journal of dairy science

2014年97卷4期

2039-44页

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