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第一单位：
Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha, Tomelloso (Ciudad Real), Spain Parque Científico y Tecnológico de Albacete, Albacete, Spain.
作者：
主题词
发酵(Fermentation);食品分析(Food Analysis);食品微生物学(Food Microbiology);乳酸(Lactic Acid);乳杆菌科(Lactobacillaceae);苹果酸盐(Malates);多元分析(Multivariate Analysis);酒球菌属(Oenococcus);酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae);味觉(Taste);挥发性有机化合物(Volatile Organic Compounds);葡萄酒(Wine)
DOI
10.1177/1082013214524585
PMID
24583599
发布时间
2016-11-25
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