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    首页> Journal of the science of food and agriculture> Production of 4-ethylphenol in alperujo by Lactobacillus pentosus.

    Production of 4-ethylphenol in alperujo by Lactobacillus pentosus.

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    作者： Antonio,de Castro [1] ; Emilio,Asencio [1] ; Maria Victoria,Ruiz-Méndez [1] ; Concepción,Romero [1] ; Manuel,Brenes [1]
    作者单位： Instituto de la Grasa IG-CSIC, 41012-, Seville, Spain. [1]
    关键词 4-ethylphenolDekkera bruxellensisalperujoolivestorage
    主题词 香豆酸类(Coumaric Acids);发酵(Fermentation);食品微生物学(Food Microbiology);人类(Humans);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);工业废弃物(Industrial Waste);乳杆菌属(Lactobacillus);木犀榄属(Olea);酚类(Phenols);丙酸盐类(Propionates)
    DOI 10.1002/jsfa.6939
    PMID 25267118
    发布时间 2021-02-24
    提交
    • 浏览8
    Journal of the science of food and agriculture

    Journal of the science of food and agriculture

    2015年95卷11期

    2222-7页

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