换一批
换一批High Expression of β-Glucosidase in Bifidobacterium bifidum BGN4 and Application in Conversion of Isoflavone Glucosides During Fermentation of Soy Milk.
第一作者：
Hyun Ju,You
第一单位：
Department of Food and Nutrition, Research Institute of Human Ecology, Seoul National University, Seoul 151-742, Republic of Korea.
作者：
主题词
二裂菌属(Bifidobacterium);生物转化(Biotransformation);酶稳定性(Enzyme Stability);发酵(Fermentation);基因表达(Gene Expression);葡糖苷类(Glucosides);异黄酮类(Isoflavones);微生物生存能力(Microbial Viability);豆乳(Soy Milk);β葡糖苷酶类(beta-Glucosidase)
DOI
10.4014/jmb.1408.08013
PMID
25348696
发布时间
2019-09-23
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