Using mass spectrometry to detect hydrolysed gluten in beer that is responsible for false negatives by ELISA.
作者:
主题词
氨基酸序列(Amino Acid Sequence);啤酒(Beer);校准(Calibration);色谱法, 高压液相(Chromatography, High Pressure Liquid);酶联免疫吸附测定(Enzyme-Linked Immunosorbent Assay);假阴性反应(False Negative Reactions);谷蛋白类(Glutens);水解作用(Hydrolysis);分子序列数据(Molecular Sequence Data);串联质谱法(Tandem Mass Spectrometry)
DOI
10.1016/j.chroma.2014.10.033
PMID
25454134
发布时间
2018-12-02
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