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首页> Meat science> Comparison of a multispectral vision system and a colorimeter for the assessment of meat color.

Comparison of a multispectral vision system and a colorimeter for the assessment of meat color.

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作者： Camilla H,Trinderup ^[1] ; Anders,Dahl ^[2] ; Kirsten,Jensen ^[3] ; Jens Michael,Carstensen ^[4] ; Knut,Conradsen ^[5]

作者单位： Technical University of Denmark, Richard Petersens Plads, 2800 Kongens Lyngby, Denmark. Electronic address: ctri@dtu.dk. ^[1] Technical University of Denmark, Richard Petersens Plads, 2800 Kongens Lyngby, Denmark. Electronic address: abda@dtu.dk. ^[2] Danish Meat Research Institute, Maglegå rdsvej 2, 4000 Roskilde, Denmark. Electronic address: kij@teknologisk.dk. ^[3] Technical University of Denmark, Richard Petersens Plads, 2800 Kongens Lyngby, Denmark; Videometer A/S, Lyngsø Alle 3, 2970 Hørsholm, Denmark. Electronic address: jmc@videometer.com. ^[4] Technical University of Denmark, Richard Petersens Plads, 2800 Kongens Lyngby, Denmark. Electronic address: knco@dtu.dk. ^[5]

关键词 Color Colorimeter Meat Multispectral Reflectance properties Variance component analysis

主题词算法(Algorithms);动物(Animals);校准(Calibration);牛(Cattle);色(Color);比色法(Colorimetry);丹麦(Denmark);食品检查(Food Inspection);肉(Meat);肉制品(Meat Products);色素类, 生物学(Pigments, Biological);统计学(主题)(Statistics as Topic);表面特性(Surface Properties);野猪(Sus scrofa);火鸡(Turkeys)

DOI 10.1016/j.meatsci.2014.11.012

PMID 25498302

发布时间 2019-12-10

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Meat science

1-7页

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