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首页> Colloids and surfaces. B, Biointerfaces> Effect of ultrasonic homogenization on the Vis/NIR bulk optical properties of milk.

Effect of ultrasonic homogenization on the Vis/NIR bulk optical properties of milk.

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作者： Ben,Aernouts ^[1] ; Robbe,Van Beers ^[2] ; Rodrigo,Watté ^[2] ; Tjebbe,Huybrechts ^[2] ; Jeroen,Jordens ^[3] ; Daniel,Vermeulen ^[4] ; Tom,Van Gerven ^[3] ; Jeroen,Lammertyn ^[2] ; Wouter,Saeys ^[2]

作者单位： KU Leuven, Department of Biosystems, MeBioS, Kasteelpark Arenberg 30, 3001 Leuven, Belgium. Electronic address: Ben.Aernouts@kuleuven.be. ^[1] KU Leuven, Department of Biosystems, MeBioS, Kasteelpark Arenberg 30, 3001 Leuven, Belgium. ^[2] KU Leuven, Department of Chemical Engineering, ProcESS, Willem de Croylaan 46, 3001 Leuven, Belgium. ^[3] KU Leuven, Department of Biosystems, Livestock-Nutrition-Quality, Kasteelpark Arenberg 30, 3001 Leuven, Belgium. ^[4]

关键词 Fat globule size distribution Food emulsion Light scattering Milk Ultrasonic homogenization Vis/NIR spectroscopy

主题词动物(Animals);激光(Lasers);乳(Milk);光学现象(Optical Phenomena);粒子大小(Particle Size);分光光度法, 紫外线(Spectrophotometry, Ultraviolet);谱学, 近红外线(Spectroscopy, Near-Infrared);表面特性(Surface Properties);超声学(Ultrasonics)

DOI 10.1016/j.colsurfb.2015.01.004

PMID 25604617

发布时间 2015-02-20

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Colloids and surfaces. B, Biointerfaces

510-9页

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