换一批
换一批Berry ripening, pre-processing and thermal treatments affect the phenolic composition and antioxidant capacity of grape (Vitis vinifera L.) juice.
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主题词
抗氧化剂(Antioxidants);饮料(Beverages);香豆酸类(Coumaric Acids);营养保健品(Dietary Supplements);乙烯类(Ethylenes);类黄酮物质(Flavonoids);食品处理和加工(Food Handling);水果(Fruit);热温度(Hot Temperature);酚类(Phenols);葡萄属(Vitis)
DOI
10.1002/jsfa.7138
PMID
25683953
发布时间
2015-12-23
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