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首页> Journal of bioscience and bioengineering> Determination and quantification of kokumi peptide, γ-glutamyl-valyl-glycine, in brewed alcoholic beverages.

Determination and quantification of kokumi peptide, γ-glutamyl-valyl-glycine, in brewed alcoholic beverages.

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第一作者： Naohiro,Miyamura
第一单位： Institute of Food Research & Technologies, Ajinomoto Co., Inc., 1-1 Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki, Kanagawa 210-8681, Japan.
作者： Naohiro,Miyamura [1] ; Yuko,Iida [2] ; Motonaka,Kuroda [3] ; Yumiko,Kato [2] ; Junko,Yamazaki [2] ; Toshimi,Mizukoshi [2] ; Hiroshi,Miyano [2]
作者单位： Institute of Food Research & Technologies, Ajinomoto Co., Inc., 1-1 Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki, Kanagawa 210-8681, Japan. [1] Institute for Innovation, Ajinomoto Co., Inc., 1-1 Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki, Kanagawa 210-8681, Japan. [2] Institute of Food Research & Technologies, Ajinomoto Co., Inc., 1-1 Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki, Kanagawa 210-8681, Japan. Electronic address: motonaka_kuroda@ajinomoto.com. [3]
关键词 6-Aminoquinoyl-N-hydroxysuccinimidyl-carabamateBeerBrewed beverageLiquid chromatography-tandem mass spectrometryγ-Glutamyl-valyl-glycine
医学主题词 氨基喹啉类(Aminoquinolines);啤酒(Beer);氨甲酸酯类(Carbamates);色谱法, 高压液相(Chromatography, High Pressure Liquid);人类(Humans);寡肽类(Oligopeptides);琥珀酰亚胺类(Succinimides);串联质谱法(Tandem Mass Spectrometry);葡萄酒(Wine)
DOI 10.1016/j.jbiosc.2015.01.018
PMID 25777267
发布时间 2018-12-02
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  • 浏览7
Journal of bioscience and bioengineering

Journal of bioscience and bioengineering

2015年120卷3期

311-4页

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