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    首页> Journal of food science> Free and bound volatile chemicals in mulberry (Morus atropurpurea Roxb.).

    Free and bound volatile chemicals in mulberry (Morus atropurpurea Roxb.).

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    作者： Liang,Chen [1] ; Xiaoxu,Zhang [1] ; Qing,Jin [1] ; Lili,Yang [2] ; Jingming,Li [1] ; Feng,Chen [3]
    作者单位： College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ, Beijing, 100083, China. [1] Dept. of Horticulture, Beijing Changping Vocational School, Beijing, 102206, China. [2] Dept. of Food, Nutrition and Packaging Sciences, Clemson Univ, Clemson, SC 29634, U.S.A. [3]
    关键词 HS-SPME-GC-MSfree volatilesglycosidically bound volatilesmulberryodor activity value
    主题词 醛类(Aldehydes);酪酸(Butyric Acid);中国(China);水果(Fruit);气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry);人类(Humans);桑属(Morus);固相微萃取(Solid Phase Microextraction);味觉(Taste);挥发性有机化合物(Volatile Organic Compounds)
    DOI 10.1111/1750-3841.12840
    PMID 25817411
    发布时间 2019-01-16
    提交
    • 浏览8
    Journal of food science

    Journal of food science

    2015年80卷5期

    C975-82页

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