Representative literature on the phytonutrients category: Phenolic acids.

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第一作者： Andrea,Roche

第一单位： a Nutrition Department , Simmons College , Boston , Massachusetts , USA.

作者： Andrea,Roche ^[1] ; Erika,Ross ^[1] ; Nicole,Walsh ^[1] ; Kierin,O'Donnell ^[1] ; Alyssa,Williams ^[1] ; Marjorie,Klapp ^[1] ; Nova,Fullard ^[1] ; Sari,Edelstein ^[1]

作者单位： a Nutrition Department , Simmons College , Boston , Massachusetts , USA. ^[1]

关键词 Phytonutrients capsaicin ellagic acid gallic acid phenolic acids phytochemicals tannic acid

主题词动物(Animals);抗氧化剂(Antioxidants);辣椒辣素(Capsaicin);类胡萝卜素类(Carotenoids);鞣花酸(Ellagic Acid);没食子酸(Gallic Acid);人类(Humans);单宁类(Tannins);痕量元素(Trace Elements);维生素类(Vitamins)

DOI 10.1080/10408398.2013.865589

PMID 25831057

发布时间 2019-01-16

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Critical reviews in food science and nutrition

2017年57卷6期

1089-1096页

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