换一批
换一批Effects of dry heating on the progression of in vitro digestion of egg white proteins: contribution of multifactorial data analysis.
作者：
主题词
动物(Animals);鸡(Chickens);消化(Digestion);卵蛋白质类(Egg Proteins);电泳, 聚丙烯酰氨凝胶(Electrophoresis, Polyacrylamide Gel);胃黏膜(Gastric Mucosa);热温度(Hot Temperature);人类(Humans);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);模型, 生物学(Models, Biological)
DOI
10.1039/c4fo01156b
PMID
25848649
发布时间
2018-12-02
- 浏览10
Food & function
1578-90页
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
