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Chemical Composition and Antioxidant Capacity of Brazilian Passiflora Seed Oils.

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作者： Fernanda Carvalho,de Santana ^[1] ; Fernanda Branco,Shinagawa ^[1] ; Elias da Silva,Araujo ^[1] ; Ana Maria,Costa ^[2] ; Jorge,Mancini-Filho ^[1]

作者单位： Dept. of Food Science and Experimental Nutrition, Univ. of São Paulo, Av. Professor Lineu Prestes, 580, Bloco 14, 05508-900, São Paulo, São Paulo, Brazil. ^[1] Embrapa Cerrados, BR- 020, 73310-970, Planaltina, Distrito Federal, Brazil. ^[2]

关键词 Passiflora antioxidant capacity passion fruit seed oils vegetable oils

主题词抗氧化剂(Antioxidants);巴西(Brazil);类胡萝卜素类(Carotenoids);脂肪酸类(Fatty Acids);脂肪酸类, 不饱和(Fatty Acids, Unsaturated);人类(Humans);氧化还原(Oxidation-Reduction);西番莲属(Passiflora);酚类(Phenols);植物甾醇类(Phytosterols);植物油类(Plant Oils);种子(Seeds);生育酚类(Tocopherols);维生素E(Vitamin E);α亚麻酸(alpha-Linolenic Acid)

DOI 10.1111/1750-3841.13102

PMID 26512548

发布时间 2018-12-02

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Journal of food science

Journal of food science

2015年80卷12期

C2647-54页

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