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    首页> Journal of food protection> Thermal and Pressure-Assisted Thermal Destruction Kinetics for Spores of Type A Clostridium botulinum and Clostridium sporogenes PA3679.

    Thermal and Pressure-Assisted Thermal Destruction Kinetics for Spores of Type A Clostridium botulinum and Clostridium sporogenes PA3679.

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    作者： N Rukma,Reddy [1] ; Eduardo,Patazca [2] ; Travis R,Morrissey [3] ; Guy E,Skinner [3] ; Viviana,Loeza [2] ; Kristin M,Schill [3] ; John W,Larkin [4]
    作者单位： U.S. Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition, Division of Food Processing Science and Technology, 6502 South Archer Road, Bedford Park, Illinois 60501 USA. rukma.reddy@fda.hhs.gov. [1] Institute for Food Safety and Health, Illinois Institute of Technology, 6502 South Archer Road, Bedford Park, Illinois 60501 USA. [2] U.S. Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition, Division of Food Processing Science and Technology, 6502 South Archer Road, Bedford Park, Illinois 60501 USA. [3] U.S. Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition, Division of Food Processing Science and Technology, 6502 South Archer Road, Bedford Park, Illinois 60501 USA; University of Minnesota, 1954 Buford Avenue, 120 Learning and Environmental Sciences, St. Paul, MN 55108, USA. [4]
    主题词 梭菌属(Clostridium);肉毒梭菌A型(Clostridium botulinum type A);消毒(Disinfection);食品微生物学(Food Microbiology);热温度(Hot Temperature);动力学(Kinetics);压力(Pressure);孢子, 细菌(Spores, Bacterial)
    DOI 10.4315/0362-028X.JFP-15-310
    PMID 26818986
    发布时间 2023-03-07
    提交
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    Journal of food protection

    Journal of food protection

    2016年79卷2期

    253-62页

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