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Direct activation of GABAA receptors by substances in the organic acid fraction of Japanese sake.

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第一作者： Hanae,Izu

第一单位： National Research Institute of Brewing, Higashi-hiroshima, Japan.

作者： Hanae,Izu ^[1] ; Kensuke,Shigemori ^[2] ; Masaya,Eguchi ^[2] ; Shuhei,Kawane ^[2] ; Shouko,Fujii ^[2] ; Yuji,Kitamura ^[2] ; Hitoshi,Aoshima ^[3] ; Yasue,Yamada ^[4]

作者单位： National Research Institute of Brewing, Higashi-hiroshima, Japan. ^[1] Department of Biotechnology and Chemistry, Faculty of Engineering, Kindai University, Higashi-hiroshima, Hiroshima 739-2116, Japan. ^[2] Applied Molecular Bioscience, Graduate School of Medicine, Yamaguchi University, Yamaguchi, Japan. ^[3] Department of Biotechnology and Chemistry, Faculty of Engineering, Kindai University, Higashi-hiroshima, Hiroshima 739-2116, Japan. Electronic address: y-yamada@hiro.kindai.ac.jp. ^[4]

关键词 Agonist Ionotropic γ-aminobutyric acid receptor Organic acid Sake

主题词酒精性饮料(Alcoholic Beverages);动物(Animals);色谱法, 离子交换(Chromatography, Ion Exchange);女(雌)性(Female);GABA-A受体激动剂(GABA-A Receptor Agonists);乳酸(Lactic Acid);卵母细胞(Oocytes);受体, GABA-A(Receptors, GABA-A);光滑爪蟾(Xenopus laevis)

DOI 10.1016/j.foodchem.2016.07.048

PMID 27507485

发布时间 2018-12-02

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Food chemistry

354-359页

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