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Impact of Clonal Variability on Phenolics and Radical Scavenging Activity of Grapes and Wines: A Study on the Recently Developed Merlot and Cabernet Franc Clones (Vitis vinifera L.).

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作者： Milica,Pantelić ^[1] ; Dragana,Dabić Zagorac ^[1] ; Maja,Natić ^[2] ; Uroš,Gašić ^[2] ; Sonja,Jović ^[3] ; Dragan,Vujović ^[4] ; Jelena Popović,Djordjević ^[5]

作者单位： Innovation Center, Faculty of Chemistry Ltd, University of Belgrade, Belgrade, Serbia. ^[1] Faculty of Chemistry, University of Belgrade, Belgrade, Serbia. ^[2] ODPF "Radmilovac", Faculty of Agriculture, University of Belgrade, Belgrade, Serbia. ^[3] Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, University of Belgrade, Belgrade, Serbia. ^[4] Department of Food Technology and Biochemistry, Faculty of Agriculture, University of Belgrade, Belgrade, Serbia. ^[5]

主题词花青苷类(Anthocyanins);色谱法, 高压液相(Chromatography, High Pressure Liquid);自由基清除剂(Free Radical Scavengers);主成分分析(Principal Component Analysis);季节(Seasons);串联质谱法(Tandem Mass Spectrometry);葡萄属(Vitis);葡萄酒(Wine)

DOI 10.1371/journal.pone.0163823

PMID 27732619

发布时间 2018-11-13

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2016年11卷10期

e0163823页

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