'Fortified' wines volatile composition: Effect of different postharvest dehydration conditions of wine grapes cv. Malvasia moscata (Vitis vinifera L.).

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第一作者： Delia Elena,Urcan

第一单位： University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, Calea Mănăştur 3-5, 400372 Cluj-Napoca, Romania; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, TO, Italy.

作者： Delia Elena,Urcan ^[1] ; Simone,Giacosa ^[2] ; Fabrizio,Torchio ^[3] ; Susana,Río Segade ^[2] ; Stefano,Raimondi ^[4] ; Marta,Bertolino ^[2] ; Vincenzo,Gerbi ^[2] ; Nastasia,Pop ^[5] ; Luca,Rolle ^[6]

作者单位： University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, Calea Mănăştur 3-5, 400372 Cluj-Napoca, Romania; Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, TO, Italy. ^[1] Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, TO, Italy. ^[2] Università Cattolica del Sacro Cuore, Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-Alimentare, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy. ^[3] Consiglio Nazionale delle Ricerche, Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante, Unità Grugliasco, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, TO, Italy. ^[4] University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, Calea Mănăştur 3-5, 400372 Cluj-Napoca, Romania. ^[5] Università degli Studi di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, TO, Italy; Consiglio Nazionale delle Ricerche, Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante, Unità Grugliasco, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, TO, Italy. Electronic address: luca.rolle@unito.it. ^[6]

关键词 Berry density Fortified wines Postharvest dehydration Terpenes Volatile compounds Wine grapes