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首页> Journal of agricultural and food chemistry> Chilling Stress Upregulates α-Linolenic Acid-Oxidation Pathway and Induces Volatiles of C<sub>6</sub> and C<sub>9</sub> Aldehydes in Mango Fruit.

Chilling Stress Upregulates α-Linolenic Acid-Oxidation Pathway and Induces Volatiles of C<sub>6</sub> and C<sub>9</sub> Aldehydes in Mango Fruit.

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作者： Velu,Sivankalyani ^[1] ; Itay,Maoz ^[1] ; Oleg,Feygenberg ^[2] ; Dalia,Maurer ^[1] ; Noam,Alkan ^[1]

作者单位： Department of Postharvest Science of Fresh Produce, Agricultural Research Organization, Volcani Center , Bet Dagan 50250, Israel. ^[1] Robert H. Smith Faculty of Agriculture, Food and Environment, The Hebrew University of Jerusalem , Rehovot 76100, Israel. ^[2]

关键词 chilling injuries mango fruit oxylipins volatiles α-linolenic acid-oxidation pathway

主题词醛类(Aldehydes);冷温度(Cold Temperature);水果(Fruit);芒果属(Mangifera);分子结构(Molecular Structure);氧化还原(Oxidation-Reduction);挥发作用(Volatilization);α亚麻酸(alpha-Linolenic Acid)

DOI 10.1021/acs.jafc.6b04355

PMID 28075566

发布时间 2017-04-28

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Journal of agricultural and food chemistry

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2017年65卷3期

632-638页

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