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    首页> Journal of food science and technology> Control of browning of minimally processed mangoes subjected to ultraviolet radiation pulses.

    Control of browning of minimally processed mangoes subjected to ultraviolet radiation pulses.

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    作者： Aline Ellen Duarte,de Sousa [1] ; Kelem Silva,Fonseca [2] ; Wilny Karen,da Silva Gomes [3] ; Ana Priscila,Monteiro da Silva [3] ; Ebenézer,de Oliveira Silva [1] ; Rolf,Puschmann [2]
    作者单位： Embrapa Tropical Agroindustry, Dr. Sara Mesquita Street 2270, Fortaleza, Ceara 60511110 Brazil. [1] Department of Plant Biology, Federal University of Viçosa, Peter Henry Rolfs Avenues, s/n, Viçosa, Minas Gerais 36570900 Brazil. [2] Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará, Mister Hull Avenue 2297, Fortaleza, Ceara 60451970 Brazil. [3]
    关键词 1-MethylcyclopropeneBrowningFresh-cutMangifera indica L.Pulsed UV
    DOI 10.1007/s13197-016-2457-8
    PMID 28242923
    发布时间 2020-09-30
    提交
    • 浏览4
    Journal of food science and technology

    Journal of food science and technology

    2017年54卷1期

    253-259页

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