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    首页> Preventive nutrition and food science> Rheological Differences of Waxy Barley Flour Dispersions Mixed with Various Gums.

    Rheological Differences of Waxy Barley Flour Dispersions Mixed with Various Gums.

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    作者： Chong-Yeon,Kim [1] ; Byoungseung,Yoo [1]
    作者单位： Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Seoul, Gyeonggi 10326, Korea. [1]
    关键词 gumrheological propertysynergistic effectviscoelastic propertywaxy barley flour
    DOI 10.3746/pnf.2017.22.1.56
    PMID 28401089
    发布时间 2020-09-30
    提交
    • 浏览2
    Preventive nutrition and food science

    Preventive nutrition and food science

    2017年22卷1期

    56-61页

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