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首页> Journal of food science and technology> Collagen extraction from mussel byssus: a new marine collagen source with physicochemical properties of industrial interest.

Collagen extraction from mussel byssus: a new marine collagen source with physicochemical properties of industrial interest.

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第一作者： F,Rodríguez
第一单位： Department of Biotechnology, Universidad Tecnológica Metropolitana, Las Palmeras 3360, Ñuñoa, Santiago Chile.
作者： F,Rodríguez [1] ; L,Morán [2] ; G,González [1] ; E,Troncoso [3] ; R N,Zúñiga [1]
作者单位： Department of Biotechnology, Universidad Tecnológica Metropolitana, Las Palmeras 3360, Ñuñoa, Santiago Chile. [1] Department of Chemical and Biochemical Engineering, Instituto Tecnológico de Zacatepec, Calzada Tecnológico 27, Zacatepec, Morelos Mexico. [2] Department of Chemistry, Universidad Tecnológica Metropolitana, Las Palmeras 3360, Ñuñoa, Santiago Chile.;Programa Institucional de Fomento a la Investigación, Desarrollo e Innovación, Universidad Tecnológica Metropolitana, Ignacio Valdivieso 2409, San Joaquín, Santiago Chile. [3]
关键词 CollagenExtractionMussel byssusPepsin
DOI 10.1007/s13197-017-2566-z
PMID 28416873
发布时间 2020-10-01
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Journal of food science and technology

Journal of food science and technology

2017年54卷5期

1228-1238页

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