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Feeding a concentrate rich in rapeseed oil improves fatty acid composition and flavor in Norwegian goat milk.

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作者： R A,Inglingstad ^[1] ; S,Skeie ^[2] ; G E,Vegarud ^[2] ; T G,Devold ^[2] ; Y,Chilliard ^[3] ; M,Eknæs ^[4]

作者单位： Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science (KBM), Norwegian University of Life Sciences (NMBU), 1430 Ås, Nroway. Electronic address: raaboe@nmbu.no. ^[1] Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science (KBM), Norwegian University of Life Sciences (NMBU), 1430 Ås, Nroway. ^[2] UMR1213 Herbivores, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Clermont-Theix-Lyon, F-63122 Saint-Genès-Champanelle, France. ^[3] Faculty of Biosciences (BIOVIT), Norwegian University of Life Sciences (NMBU), 1430 Ås, Norway. ^[4]

关键词 fatty acid composition free fatty acids goat milk palm oil rapeseed oil

主题词动物(Animals);膳食(Diet);脂肪酸类(Fatty Acids);脂肪酸类, 非酯化(Fatty Acids, Nonesterified);女(雌)性(Female);糖脂类(Glycolipids);糖蛋白类(Glycoproteins);山羊(Goats);泌乳(Lactation);脂蛋白脂酶(Lipoprotein Lipase);乳(Milk);味觉(Taste)

DOI 10.3168/jds.2016-12383

PMID 28711265

发布时间 2020-12-09

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Journal of dairy science

Journal of dairy science

2017年100卷9期

7088-7105页

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