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    首页> Food research international (Ottawa, Ont.)> UHPLC-PDA-ESI-TOF/MS metabolic profiling and antioxidant capacity of arabica and robusta coffee silverskin: Antioxidants vs phytotoxins.

    UHPLC-PDA-ESI-TOF/MS metabolic profiling and antioxidant capacity of arabica and robusta coffee silverskin: Antioxidants vs phytotoxins.

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    作者： Alessia,Panusa [1] ; Rita,Petrucci [2] ; Roberto,Lavecchia [3] ; Antonio,Zuorro [3]
    作者单位： Dipartimento del Farmaco, Istituto Superiore di Sanità, Viale Regina Elena 299, I-00161 Rome, Italy. Electronic address: alessia.panusa@iss.it. [1] Dipartimento di Scienze di Base e Applicate per l'Ingegneria SBAI, Sapienza Università di Roma, Via del Castro Laurenziano 7, I-00161 Rome, Italy. [2] Dipartimento di Ingegneria Chimica Materiali Ambiente ICMA, Sapienza Università di Roma, Via Eudossiana, 18, I-00184 Rome, Italy. [3]
    关键词 Antioxidant capacityAtractyligenin derivativesChlorogenic acidsCoffee silverskinFurokauranesUHPLC-PDA-ESI/TOF/MS metabolic profiling
    主题词 抗氧化剂(Antioxidants);苍术苷(Atractyloside);咖啡因(Caffeine);绿原酸(Chlorogenic Acid);色谱法, 高压液相(Chromatography, High Pressure Liquid);咖啡属(Coffea);食品分析(Food Analysis);代谢组学(Metabolomics);种子(Seeds);光谱法, 质量, 电喷雾电离(Spectrometry, Mass, Electrospray Ionization);毒素类, 生物学(Toxins, Biological)
    DOI 10.1016/j.foodres.2017.05.017
    PMID 28784472
    发布时间 2019-05-28
    提交
    • 浏览7
    Food research international (Ottawa, Ont.)

    Food research international (Ottawa, Ont.)

    2017年99卷Pt 1期

    155-165页

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