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Antibacterial and antioxidant properties of grape stem extract applied as disinfectant in fresh leafy vegetables.

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作者： F J,Vázquez-Armenta ^[1] ; B A,Silva-Espinoza ^[1] ; M R,Cruz-Valenzuela ^[1] ; G A,González-Aguilar ^[1] ; F,Nazzaro ^[2] ; F,Fratianni ^[2] ; J F,Ayala-Zavala ^[1]

作者单位： Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD, AC), Carretera a la Victoria Km 0.6, La Victoria., 83000 Hermosillo, Sonora Mexico. ^[1] Institute of Food Science ISA-CNR, Via Roma 64, 83100 Avellino, Italy. ^[2]

关键词 Agroindustrial byproducts Antioxidants Grape stem extract Leafy vegetables Natural antimicrobials

DOI 10.1007/s13197-017-2759-5

PMID 28974804

发布时间 2020-09-30

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Journal of food science and technology

Journal of food science and technology

2017年54卷10期

3192-3200页

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