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首页> Food microbiology> Microbial dynamics during production of lesser mealworms (Alphitobius diaperinus) for human consumption at industrial scale.

Microbial dynamics during production of lesser mealworms (Alphitobius diaperinus) for human consumption at industrial scale.

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第一作者： E,Wynants
第一单位： KU Leuven, Department of Microbial and Molecular Systems (M(2)S), Lab4Food, Campus Geel, B-2440 Geel, Belgium; KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), B-3001 Leuven, Belgium.
作者： E,Wynants [1] ; S,Crauwels [2] ; C,Verreth [2] ; N,Gianotten [3] ; B,Lievens [2] ; J,Claes [1] ; L,Van Campenhout [4]
作者单位： KU Leuven, Department of Microbial and Molecular Systems (M(2)S), Lab4Food, Campus Geel, B-2440 Geel, Belgium; KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), B-3001 Leuven, Belgium. [1] KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), B-3001 Leuven, Belgium; KU Leuven, Department of Microbial and Molecular Systems (M(2)S), Laboratory for Process Microbial Ecology and Bioinspirational Management (PME&BIM), Campus De Nayer, B-2860 Sint-Katelijne-Waver, Belgium. [2] Proti-Farm R&D B.V., NL-3852 AB Ermelo, The Netherlands. [3] KU Leuven, Department of Microbial and Molecular Systems (M(2)S), Lab4Food, Campus Geel, B-2440 Geel, Belgium; KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), B-3001 Leuven, Belgium. Electronic address: leen.vancampenhout@kuleuven.be. [4]
关键词 Food safetyHigh-throughput sequencingInsect rearingMicrobial dynamics
医学主题词 动物饲料(Animal Feed);动物(Animals);细菌(Bacteria);生物多样性(Biodiversity);食品污染(Food Contamination);食品安全(Food Safety);人类(Humans);拟步行虫属(Tenebrio)
DOI 10.1016/j.fm.2017.09.012
PMID 29173626
发布时间 2018-04-19
提交
  • 浏览11
Food microbiology

Food microbiology

2018年70卷

181-191页

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