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    首页> Journal of the science of food and agriculture> Use of Tunisian flavored olive oil as anisakicidal agent in industrial anchovy marinating process.

    Use of Tunisian flavored olive oil as anisakicidal agent in industrial anchovy marinating process.

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    作者： Najla,Trabelsi [1] ; Stefania M,Marotta [2] ; Filippo,Giarratana [2] ; Amani,Taamali [1] ; Mokhtar,Zarrouk [1] ; Graziella,Ziino [2] ; Alessandro,Giuffrida [2]
    作者单位： Laboratory of Olive Biotechnology, Center of Biotechnology of Borj-Cédria, Hammam-Lif, Tunisia. [1] Department of Veterinary Science, University of Messina, Polo Universitariodella Annunziata, Messina, Italy. [2]
    关键词 AnisakiTunisian oilsanti-parasitic activitycuminturmeric
    主题词 动物(Animals);异尖属(Anisakis);抗蠕虫药(Anthelmintics);丁香油(Clove Oil);孜然芹属(Cuminum);姜黄属(Curcuma);鱼类(Fishes);调味剂(Flavoring Agents);食品处理和加工(Food Handling);食品寄生虫学(Food Parasitology);幼虫(Larva);植物油类(Plant Oils);百里香属植物(Thymus Plant);突尼斯(Tunisia)
    DOI 10.1002/jsfa.8857
    PMID 29282740
    发布时间 2018-06-26
    提交
    • 浏览13
    Journal of the science of food and agriculture

    Journal of the science of food and agriculture

    2018年98卷9期

    3446-3451页

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