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首页> Food chemistry> A novel method of recognizing liquefied honey.

A novel method of recognizing liquefied honey.

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第一作者： Iwona,Płowaś-Korus
第一单位： Institute of Molecular Physics, Polish Academy of Sciences, M. Smoluchowskiego 17, 60-179 Poznań, Poland. Electronic address: iwplowas@ifmpan.poznan.pl.
作者： Iwona,Płowaś-Korus [1] ; Łukasz,Masewicz [2] ; Artur,Szwengiel [3] ; Adam,Rachocki [4] ; Hanna Maria,Baranowska [2] ; Wojciech,Medycki [4]
作者单位： Institute of Molecular Physics, Polish Academy of Sciences, M. Smoluchowskiego 17, 60-179 Poznań, Poland. Electronic address: iwplowas@ifmpan.poznan.pl. [1] Department of Physics and Biophysics, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 38/42, 60-637 Poznań, Poland. [2] Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-637 Poznań, Poland. [3] Institute of Molecular Physics, Polish Academy of Sciences, M. Smoluchowskiego 17, 60-179 Poznań, Poland. [4]
关键词 Electrical conductivityLiquefied honeyNMRD profileProton spin–lattice relaxationRelaxation dispersionWater activity
医学主题词 导电性(Electric Conductivity);食品分析(Food Analysis);蜂蜜(Honey);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);磁共振波谱学(Magnetic Resonance Spectroscopy);单糖类(Monosaccharides);波兰(Poland);温度(Temperature);水(Water)
DOI 10.1016/j.foodchem.2017.11.087
PMID 29287455
发布时间 2018-12-02
提交
  • 浏览2
Food chemistry

Food chemistry

2018年245卷

885-889页

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