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主题词
藻酸盐(Alginates);干燥法(Desiccation);葡糖醛酸(Glucuronic Acid);己糖醛酸类(Hexuronic Acids);磁共振波谱学(Magnetic Resonance Spectroscopy);溶液(Solutions);水(Water)
DOI
10.1016/j.foodchem.2018.01.043
PMID
29412932
发布时间
2018-12-02
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Food chemistry
83-88页
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