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    首页> Food chemistry> Drying process of sodium alginate edible films forming solutions studied by LF NMR.

    Drying process of sodium alginate edible films forming solutions studied by LF NMR.

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    作者： Qian,Xiao [1]
    作者单位： School of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Hunan 410128, China. Electronic address: qianxiao@hunau.edu.cn. [1]
    关键词 Edible filmsLF NMRSodium alginateT(2) relaxation time
    主题词 藻酸盐(Alginates);干燥法(Desiccation);葡糖醛酸(Glucuronic Acid);己糖醛酸类(Hexuronic Acids);磁共振波谱学(Magnetic Resonance Spectroscopy);溶液(Solutions);水(Water)
    DOI 10.1016/j.foodchem.2018.01.043
    PMID 29412932
    发布时间 2018-12-02
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