Cretan tea (Origanum dictamnus L.) as a functional beverage: an investigation on antiglycative and carbonyl trapping activities.

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作者： Mariarosa,Maietta ^[1] ; Raffaella,Colombo ^[1] ; Federica,Corana ^[2] ; Adele,Papetti ^[1]

作者单位： Department of Drug Sciences, University of Pavia, Pavia, Italy. adele.papetti@unipv.it. ^[1] Centro Grandi Strumenti, University of Pavia, Via Bassi 21, 27100, Pavia, Italy. ^[2]

主题词抗氧化剂(Antioxidants);饮料(Beverages);色谱法, 高压液相(Chromatography, High Pressure Liquid);乙二醛(Glyoxal);分子结构(Molecular Structure);牛至属(Origanum);植物制剂(Plant Preparations);丙酮醛(Pyruvaldehyde);光谱法, 质量, 电喷雾电离(Spectrometry, Mass, Electrospray Ionization)

DOI 10.1039/c7fo01930k

PMID 29431803

发布时间 2018-09-04

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Food & function

2018年9卷3期

1545-1556页

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