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首页> Food chemistry> Toward a high-throughput method for determining vicine and convicine levels in faba bean seeds using flow injection analysis combined with tandem mass spectrometry.

Toward a high-throughput method for determining vicine and convicine levels in faba bean seeds using flow injection analysis combined with tandem mass spectrometry.

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作者： Randy W,Purves ^[1] ; Hamid,Khazaei ^[2] ; Albert,Vandenberg ^[2]

作者单位： Department of Plant Sciences, University of Saskatchewan, 51 Campus Drive, Saskatoon, SK S7N 5A8, Canada. Electronic address: randy.purves@usask.ca. ^[1] Department of Plant Sciences, University of Saskatchewan, 51 Campus Drive, Saskatoon, SK S7N 5A8, Canada. ^[2]

关键词 Convicine Convicine (PubChem CID: 88000)FIA-SRM High-throughput Mass spectrometry Seeds Uridine (PubChem CID: 6029)Vicia faba Vicine Vicine (PubChem CID: 91446)

主题词色谱法, 液相(Chromatography, Liquid);流动注射分析(Flow Injection Analysis);葡糖苷类(Glucosides);高通量筛选分析(High-Throughput Screening Assays);嘧啶酮类(Pyrimidinones);种子(Seeds);串联质谱法(Tandem Mass Spectrometry);尿苷(Uridine);蚕豆(Vicia faba)

DOI 10.1016/j.foodchem.2018.02.104

PMID 29606441

发布时间 2018-12-02

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Food chemistry

219-227页

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