换一批
换一批Structure-Odor Correlations in Homologous Series of Mercapto Furans and Mercapto Thiophenes Synthesized by Changing the Structural Motifs of the Key Coffee Odorant Furan-2-ylmethanethiol.
第一作者：
Sebastian,Schoenauer
第一单位：
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie , Technische Universität München , Lise-Meitner-Straße 34 , D-85354 Freising , Germany.
作者：
主题词
咖啡(Coffee);调味剂(Flavoring Agents);呋喃类(Furans);气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry);分子结构(Molecular Structure);巯基化合物(Sulfhydryl Compounds)
DOI
10.1021/acs.jafc.8b00857
PMID
29627982
发布时间
2018-04-30
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