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Validity of a Self-administered Food Frequency Questionnaire for the Estimation of Acrylamide Intake in the Japanese Population: The JPHC FFQ Validation Study.

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作者： Ayaka,Kotemori ^[1] ; Junko,Ishihara ^[2] ; Misako,Nakadate ^[3] ; Norie,Sawada ^[1] ; Motoki,Iwasaki ^[1] ; Tomotaka,Sobue ^[4] ; Shoichiro,Tsugane ^[1]

作者单位： Epidemiology and Prevention Group, Center for Public Health Sciences, National Cancer Center. ^[1] Department of Food and Life Science, Azabu University. ^[2] Division of Nutrition Science, Graduate School of Sagami Women's University. ^[3] Department of Environmental Medicine and Population Sciences, Graduate School of Medicine, Osaka University. ^[4]

关键词 acrylamide cooking method dietary record food frequency questionnaire validity

主题词丙烯酰胺(Acrylamide);队列研究(Cohort Studies);膳食(Diet);膳食调查(Diet Surveys);女(雌)性(Female);人类(Humans);日本(Japan);男(雄)性(Male);结果可重复性(Reproducibility of Results)

DOI 10.2188/jea.JE20170186

PMID 29806636

发布时间 2024-04-03

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Journal of epidemiology

Journal of epidemiology

2018年28卷12期

482-487页

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