Physical properties and antioxidant activity of gelatin-sodium alginate edible films with tea polyphenols.
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主题词
藻酸盐(Alginates);抗氧化剂(Antioxidants);色(Color);食品包装(Food Packaging);明胶(Gelatin);葡糖醛酸(Glucuronic Acid);己糖醛酸类(Hexuronic Acids);力学现象(Mechanical Phenomena);光学现象(Optical Phenomena);通透性(Permeability);茶(Tea)
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2018.06.121
PMID
29959018
发布时间
2018-12-02
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