Effect of thermoultrasound on aflatoxin M<sub>1</sub> levels, physicochemical and microbiological properties of milk during storage.

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作者： Tania Atzimba,Hernández-Falcón ^[1] ; Araceli,Monter-Arciniega ^[1] ; Nelly Del Socorro,Cruz-Cansino ^[2] ; Ernesto,Alanís-García ^[1] ; Gabriela Mariana,Rodríguez-Serrano ^[3] ; Araceli,Castañeda-Ovando ^[4] ; Mariano,García-Garibay ^[3] ; Esther,Ramírez-Moreno ^[1] ; Judith,Jaimez-Ordaz ^[4]

作者单位： Centro de Investigación Interdisciplinario. Área Académica de Nutrición, Instituto de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Circuito Actopan-Tilcuautla s/n, Ex hacienda La Concepción, San Agustín Tlaxiaca, Hidalgo C.P. 42160. Mexico. ^[1] Centro de Investigación Interdisciplinario. Área Académica de Nutrición, Instituto de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Circuito Actopan-Tilcuautla s/n, Ex hacienda La Concepción, San Agustín Tlaxiaca, Hidalgo C.P. 42160. Mexico. Electronic address: ncruz@uaeh.edu.mx. ^[2] Área de Biofisicoquímica, Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Av. Michoacán y la Purísima S/N, Col Vicentina, Delegación Iztapalapa, C.P. 09340, Mexico. ^[3] Área Académica de Química. Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Ciudad del Conocimiento, Carretera Pachuca-Tulancingo Km. 4.5, Mineral de la Reforma, Hidalgo, C.P. 42184. Mexico. ^[4]

关键词 Aflatoxin M(1)Antioxidant Color Microbiological Milk Physical stability Thermoultrasound