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第一作者：
Mariana,Armendáriz-Ruiz
第一单位：
Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ), Zapopan, Jalisco, México.
作者：
主题词
碳水化合物代谢(Carbohydrate Metabolism);羧酸酯水解酶类(Carboxylic Ester Hydrolases);壳多糖(Chitin);绿原酸(Chlorogenic Acid);酯酶类(Esterases);酯类(Esters);分子结构(Molecular Structure);果胶类(Pectins);多糖类(Polysaccharides);底物特异性(Substrate Specificity)
DOI
10.1007/978-1-4939-8672-9_2
PMID
30109645
发布时间
2019-04-11
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