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首页> Frontiers in microbiology> The Impact of Gluten Friendly Flour on the Functionality of an Active Drink: Viability of <i>Lactobacillus acidophilus</i> in a Fermented Milk.

The Impact of Gluten Friendly Flour on the Functionality of an Active Drink: Viability of <i>Lactobacillus acidophilus</i> in a Fermented Milk.

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第一作者： Barbara,Speranza
第一单位： Department of the Science of Agriculture, Food and Environment, University of Foggia, Foggia, Italy.
作者： Barbara,Speranza [1] ; Antonio,Bevilacqua [1] ; Daniela,Campaniello [1] ; Milena,Sinigaglia [1] ; Daniela,Musaico [1] ; Maria R,Corbo [1] ; Carmela,Lamacchia [1]
作者单位： Department of the Science of Agriculture, Food and Environment, University of Foggia, Foggia, Italy. [1]
关键词 Gluten Friendlyacidificationdesirabilityshoulder lengthsynbiotic
DOI 10.3389/fmicb.2018.02042
PMID 30214438
发布时间 2020-09-30
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Frontiers in microbiology

Frontiers in microbiology

2018年9卷

2042页

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