换一批
换一批Targeted LC-MS/MS Reveals Similar Contents of α-Amylase/Trypsin-Inhibitors as Putative Triggers of Nonceliac Gluten Sensitivity in All Wheat Species except Einkorn.
作者：
主题词
淀粉酶类(Amylases);色谱法, 高压液相(Chromatography, High Pressure Liquid);谷蛋白类(Glutens);人类(Humans);植物蛋白质类(Plant Proteins);串联质谱法(Tandem Mass Spectrometry);小麦属(Triticum);胰蛋白酶抑制剂(Trypsin Inhibitors);小麦过敏(Wheat Hypersensitivity)
DOI
10.1021/acs.jafc.8b04411
PMID
30365312
发布时间
2019-01-22
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Journal of agricultural and food chemistry
12395-12403页
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