换一批
换一批Characterization of the physicochemical properties and extraction optimization of natural melanin from Inonotus hispidus mushroom.
第一作者：
Ruolin,Hou
第一单位：
College of Food Sciences, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China.
作者：
主题词
伞菌目(Agaricales);抗氧化剂(Antioxidants);担子菌纲(Basidiomycota);化学现象(Chemical Phenomena);电子自旋共振谱学(Electron Spin Resonance Spectroscopy);发酵(Fermentation);黑素类(Melanins);苯丙氨酸(Phenylalanine);溶解度(Solubility);谱学, 傅里叶变换红外(Spectroscopy, Fourier Transform Infrared);温度(Temperature);超声学(Ultrasonics)
DOI
10.1016/j.foodchem.2018.11.002
PMID
30502181
发布时间
2019-02-15
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Food chemistry
533-542页
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