换一批Effect of in-package high voltage dielectric barrier discharge on microbiological, color and oxidation properties of pork in modified atmosphere packaging during storage.
第一作者：
Mingming,Huang
第一单位：
National Center of Meat Quality & Safety Control, College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, Jiangsu 210095, PR China.
作者：
医学主题词
动物(Animals);大气(Atmosphere);细菌, 需氧(Bacteria, Aerobic);色(Color);食品包装(Food Packaging);氧化还原(Oxidation-Reduction);等离子气体(Plasma Gases);猪(Swine);硫巴比妥酸反应物(Thiobarbituric Acid Reactive Substances)
DOI
10.1016/j.meatsci.2018.11.016
PMID
30502608
发布时间
2019-02-01
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Meat science
107-113页
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